《有机化学》获中国石油和化学工业优秀出版物奖·教材奖。第二版按照有机化学的体系和规律，以官能团为主线讲授有机化合物的结构、性质和用途，强化有机化合物结构与性质的关系。  本书分为理论和实训两部分。理论部分包括烷烃、单烯烃、炔烃和二烯烃、旋光异构、脂环烃、芳香烃、卤代烃、醇酚醚、醛酮醌、羧酸及其衍生物、含氮和磷有机化合物、杂环化合物和生物碱、糖类化合物、脂类化合物、氨基酸和蛋白质；实训部分以任务单的形式精选了十六个实训案例。本书注重知识目标，能力、思政与职业素养目标培养，配有丰富的数字化资源，可扫描二维码学习观看，电子课件以及复习题答案可从www.cipedu.com.cn下载参考。  本书适合药品生产技术、药品生物技术、药品经营与管理、食品生物技术、食品加工技术、食品贮运与营销、食品营养与监测、应用化工技术等专业学生使用，也可作为成人教育教材和化学、生物技术等相关行业工作人员、生产人员的参考书。