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西餐教室——海鲜篇
赖声强 | 上海科技教育出版社
ISBN:9787542857866
原价: ￥120.00
销售价:￥15.22元
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分类
西餐料理
作者
赖声强
出版社
上海科技教育出版社
图书简介
本书是一本为培训专业厨师而编写的教材,吸收了近年来海鲜烹饪的*新成果。内容不仅涵盖中外海鲜烹饪的各种技巧，还注重在理论层面上对海鲜的营养、捕捞和养殖等进行阐释，适合作为教材供专业厨师培训之用，同时也能为烹饪爱好者的DIY指点迷津。
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