“民以食为天”，随着生活水平的提高，广大市民对“吃”有了更高的要求。由于本书所介绍的菜肴，其制作方法既保留了传统特色，又有所创新，从而使菜肴更鲜美、更富营养，迎合了目前人们时尚“保健型”菜肴的心理。 这本书的内容较新颖，收集了近年上海陆续流行的148款菜，并细分为“虾 蟹 贝 蛇”、“鱼 海味”、“畜 禽 蛋”、“蔬菜 豆制品”四大类，每款菜从原料、调料、操作程序、特色点评、要领提示等方面进行介绍，并配有相应的彩照，做到一面一款，文字与彩照相对应，故极具观赏性和实用性。