陈忠军主编的《食品专业英语》共分为6章。** 章介绍食品科技论文的特点、食品科技论文的结构及食品科技论文的翻译写作方法；第2章介绍食品化学及食品营养；第3章介绍食品微生物及发酵食品；第4 章介绍食品酶制剂和添加剂；第5章介绍食品加工过程；第6章介绍食品质量与安全。除**章外，其余各章包含课文和阅读材料，且均选自国外原版资料。各章中每课课文后均有单词、注释，阅读材料部分和相应的练习是为了扩大学生的专业知识和词汇量。本教材的*后附有食品专业词汇，供学习和查阅，且附有食品专业相关信息、主要数据库和主要大学及网址，为学生及食品行业相关人员提供专业信息。