本教材是国家林业和草原局普通高等教育“十四五”重点规划教材。本教材在第1版基础上进行修订，保留了第1版的基本框架，仍分为5个部分17章，包括基本知识、基本理论及研究对象和研究方法；以官能团分类详细阐述各类化合物的命名、结构特征、物理化学性质及其应用；立体异构；天然有机化合物，包括杂环化合物、生物碱、萜类化合物、油脂、碳水化合物、蛋白质、核酸等；波谱知识简介和高分子化合物。各章均附有思考题、习题。本教材还以二维码形式引入“知识拓展”“诺贝尔化学奖”“化学家小传”等知识拓展内容，可在线阅读相关数字资源。 本教材可作为高等农林院校相关专业本科生有机化学课程教学用书，也可供相关科研工作者参考。