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现代川菜
李乐清 | 四川科学技术出版社
ISBN:9787536456341
原价: ￥16.00
销售价:￥4.54元
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分类
地方美食
作者
李乐清
出版社
四川科学技术出版社
图书简介
《现代川菜》介绍了用现代方法制作的创新川菜，其中包括烧烤川菜、铁板川菜、桑拿川菜、纸包川菜、冷锅川菜、干锅川菜、电煲川菜、微波炉川菜、竹筒川菜等。每类川菜均介绍了制作诀窍并列举菜例若干。《现代川菜》可供广大厨师和不同类型的川菜餐馆、酒楼参阅，同时也可作为各类烹饪培训班的参考读物。
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