蔬菜是人们摄取营养的重要途径之一。《本草纲目》中指出：“菜之于人，礼非小也。”蔬菜营养丰富，富含人体必需的维生素、矿物质、碳水化合物、蛋白质等，是人体所需维生素和矿物质的主要来源。蔬菜的种类广泛，其生长季节各不相同，使得其属性也各不相同。中医的基本养生之道即顺应自然界变化，以避免生出百病。一年分春、夏、秋、冬四季，我们常听说“春生、夏长、秋收、冬藏”，对蔬菜而言，就是要我们顺应各季的养生规律，巧食时令蔬菜，不仅可以尝到美味的当季蔬菜，还有食补的功效，可谓两全其美。 本书将教你如何吃到最合自己口味的蔬菜，以及推荐一些经典的菜肴。从选购最新鲜的蔬菜，到合理储存蔬菜、处理蔬菜，带你吃出不一样的美味。