内 容 提 要 为满足和便于广大读者较全面系统地了解食用菌栽培知识和技术 的需求，我们将金盾版《食用菌制种技术》、《中国香菇栽培新技术》、《平 菇高产栽培技术》、《金针菇高产栽培技术》、《草菇高产栽培技术》、《黑 木耳与毛木耳高产栽培技术》、《竹荪高产栽培技术》（尚未出版）、《食用 菌周年生产技术》、《食用菌实用加工技术》等九种书合编成册，删去重 复内容，做了适当调整。内容科学实用，操作性强，通俗易懂，适合广大 菇农和农业技术员阅读。