《茶艺与服务》是由中国烹饪协会组织编写的“中等职业学校旅游烹饪类专业项目课程教材”中的一本。20世纪90年代末,茶艺师作为一种职业被列入职业大典,填补了服务行业中的一项空白。同时,也诞生了一种新的休闲场所——茶艺馆。茶,是中国的国饮,蕴涵了深厚的传统文化底蕴。而今,饮茶已成为一种文化艺术。随着社会的发展、人们生活品位的提升,茶艺这一传统的文化必然能净化社会、陶冶人们的情操,将人们带入大雅之堂!茶艺馆作为宣扬茶文化的主要载体,起到了积极的作用。面对市场需求,茶艺馆的服务人员具备较强的专业技能显得尤为重要。目前,有关茶艺的书籍很多,但茶艺教材却相对较少。《茶艺与服务》是一本内容充实、知识面宽、图文并茂、实用性强的专业教材,包括了茶业发展史、茶叶知识、茶艺表演等相关内容,适合中等职业学校服务类专业学生使用,既可作为教师的教学用书又可以是学生自学的辅导书,也适用于工作在服务业第一线的高素质劳动者和初中级专门人才学习,还可作为技能考证的参考书。《茶艺与服务》着眼干实际应用,有利于提高学生的技能,发展学生的智力,突出了能力的培养。在知识与实训内容的安排上有机衔接、灵活配合,构建了科学的内容体系。
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