本书是“十二五”职业教育国家规划教材。全书以营销人员职业生涯发展路径为线索，由餐饮营销入门、营销运作技巧、餐饮营销管理三个项目、15个模块构成，在介绍和传授知识的同时，注重培养学生的营销实战能力。教材强化场景设计，给学生一定的情景开展项目模块学习；增加课后思考练习，方便学生消化、巩固相关知识，并切实做到学以致用。本书秉持理实一体，致力于培养学生知识、技能、情商全面发展。 本书可作为高等职业院校餐饮管理专业、酒店管理专业、烹饪专业及其他相关专业的课程教材，也可供广大餐饮企业的各级管理人员或技术人员参考。