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重口味川菜
朱建忠 | 中国纺织出版社
ISBN:9787518017171
原价: ￥69.00
销售价:￥13.43元
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分类
地方美食
作者
朱建忠
出版社
中国纺织出版社
图书简介
本书完整呈现作者习厨、事厨近30年的烹调经验，总结出川菜“重口味”的真谛，即“重视滋味、口味”。在书中，作者回归本质，每种特色类别精选25道菜品，从材料着手，选择天然、传统的食材、调料、辅料，充分诠释川人“重视”滋味、口味的烹饪工艺与态度，除了菜谱外，特别奉献菜品风情、烹调秘诀及关键步骤的揭示。
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