《动物科学》是配合教学改革试验区——“基于合作性学习的生物技术专业应用型人才培养模式改革与实践”并结合生物技术专业特点而编写的。《动物科学》包括四部分共二十三章内容，主要介绍了动物各主要类群的特征、代表性动物的形态、结构机能、生理功能与人类的关系等。全书注重学生自主学习能力培养，每一章节附录课外拓展、课堂讨论、研究进展等。本教材适合生物技术专业使用，也可供其他相关专业师生参考。