本书收录了凉拌蔬果、凉拌畜肉、凉拌禽蛋、凉拌水产类别的美味凉拌菜品140款,集酸、辣、甜、脆等口感于一体，家常凉拌滋味层出不穷。在讲述每一道经典菜肴的过程中，还将做法、相宜相克、功效与二维码完美结合，简洁大气的页面更使读者在习得烹饪技巧的同时，对食物养生以及食物宜忌也能有进一步的了解，让读者无需多花时间，便可迅速将美味菜式摆上自家餐桌。