杂粮食品之所以受到如此青睐，是因为杂粮营养素全面均衡，其中含有高比例的蛋白质、氨基酸、微量元素和维生素，可为人体提供丰富的铁、钙、硒、磷、镁和维生素E、B族维生素和胡萝卜素等。研究表明，杂粮中所含的营养物质能起到抗疲劳、提高肌体免疫能力、改善血液循环系统、促进新陈代谢、降压降脂、美容抗衰老等作用。如果能根据人体体质合理食用，则能达到明目去痘、乌发美容、益智安神、强筋壮骨、延年益寿的功效。民以食为天，食以粮为主。五谷杂粮中包含许多防病、祛病的营养物质，广义上说，其本身就是一种药物。其实药食乃同源，两者是很难分开的。疾病的本质乃是生理、心理的失衡，养生目的之根本就在于使机体恢复平衡。杂粮养生之法在于合理膳食，从这个意义上说，杂粮养生就是合理膳食。而合理膳食却是一个系统的养生工程。社会的进步和发展，给现代人带来了严重的精神压力，导致了众多的现代人处于亚健康状态。健康的身体是适应这个社会的重要资本。本着继承发扬、服务社会的宗旨，我们编写了《杂粮养生堂：孔伯华养生医馆专家谈养生》，以满足人们对杂粮养生知识的需求。同时，我们也借鉴了其他相关书籍之长短，力争使该书内容全面详实、结构合理清晰、语言明快干练、装帧精巧美观。