自古以来，人们都非常重视养生，中医学记载有许多养生术，而“药膳”作为中医养生的一个重要组成部分，应用广泛，治标治本，无副作用，是一种对人体无害的自然疗法。它不仅日渐被人们所喜爱，而且被提到了得要的养生位置上。 “药膳”是在中医理论指导下，将中药与日常食物相搭配，运用传统的饮食烹调技术和现代加工方法制成色香味俱全且有保健和治疗作用的食品，应用广泛，品种颇多。本书江集了丰富的养生药膳，按其功能划分和编写，包括解表开胃药膳、清热解毒药膳、壮阳健体药膳、安神益智药膳、补虚益气药膳等。每种药膳按其原料、制法用法及功效一一介绍，内容丰富，科学实用。