本书为“家庭医疗保健丛书”中的一册。内容包括营养篇 与食疗篇两大部分。意在向每个家庭详细介绍营养科学知 识，指导人们合理平衡膳食，健康长寿。营养篇中介绍了人体 所需各种营养素的生理功能与食物来源，各类食物的营养价 值与养生作用，孕妇、乳母、婴幼儿、中小学生、中老年人以及 特殊环境、有害作业人员的营养与膳食；食疗篇中着重介绍 肥胖病、糖尿病、心脑血管疾病、肿瘤等多种疾患的营养防治 与中医食疗选方，药膳的制作与应用，保健食品、强化食品的 功用及群众食谱点评等。 本书内容丰富，实用性强，是当今家庭所必备的营养食 疗应用手册，也是现代人忠实的营养师。对临床医生、护理人 员、营养保健工作者、相关专业的师生以及食品开发科技人 员均有应用与参考价值。