本书全面系统地阐述了会计的意义、职能、对象；会计目标和会计核算目标；旅游饮食服务企业的会计要素和会计科目；货币资金和结算业务；存货、固定资产、无形资产和长期待摊费用的核算；旅游、饮食、客房、广告、美容、沐浴、照相、洗染、娱乐、修理、商场等经营业务的核算；对外投资、负债、所有者权益、期间费用、税金、利润和利润分配的核算；财务报告、债务重组和会计调罄等内容。　　本书可作为高等财经院校的教材、参考书；也可以作为企业领导、财会人员自学参考用书。 　　丁元霖，从事会计教学工作和会计实务工作已经有30余年，长期以来不断地学习与钻研会计理论与教学方法，积累了丰富的教学经验和会计实践经验。多年来已在《商业会计》《上海会计》《河北财会》《广东财会》《上海会计管理》等会计杂志上发表了15篇财会专业论文，其中有一篇论文入选《中国经济文库》，有三篇论文获奖。另外还主编了《会计学基础》《财务会计》《成本会计》《税务会计》《财务管理》《管理会计》《商品流通企业会计》《商品流通企业会计模拟实习》《旅游饮食服务业会计》《商品流通企业财务管理》《银行会计》《外贸会计》《物流企业会计》等教材。 第一章 总论第一节 会计的概述第二节 旅游饮食服务业会计的特点、会计机构和会计人员第三节 会计基本假设和会计信息质量要求第四节 旅游饮食服务业的会计要素和会计科目思考题第二章 货币资金和结算业务第一节 货币资金的核算第二节 转账结算的核算第三节 银行存款的核对思考题练习题第三章 存货第一节 存货概述第二节 原材料的核算第三节 低值易耗品的核算思考题练习题第四章 固定资产、无形资产和长期待摊费用第一节 固定资产的核算第二节 无形资产的核算第三节 长期待摊费用的核算思考题练习题第五章 旅游经营业务第一节 旅游经营业务概述第二节 旅游经营业务收入的核算第三节 旅游经营业务成本的核算思考题练习题第六章 饮食经营业务第一节 饮食经营业务概述第二节 饮食制品原材料的核算第三节 饮食制品成本的核算第四节 饮食制品销售的核算思考题练习题第七章 服务经营业务第一节 服务经营业务概述第二节 旅店经营业务的核算第三节 美容经营业务的核算第四节 沐浴经营业务的核算第五节 广告经营业务的核算第六节 照相经营业务的核算第七节 洗染经营业务的核算第八节 娱乐经营业务的核算第九节 修理经营业务的核算思考题练习题第八章 商场经营业务第一节 商场经营业务概述第二节 数量进价金额核算法第三节 售价金额核算法思考题练习题第九章 对外投资第一节 对外投资概述第二节 交易性金融资产的核算第三节 持有至到期投资的核算第四节 可供出售金融资产的核算第五节 长期股权投资的核算第六节 投资性房地产的核算思考题练习题第十章 负债第一节 负债概述第二节 流动负债的核算第三节 非流动负债的核算思考题练习题第十一章 所有者权益第一节 所有者权益概述第二节 实收资本和股本的核算第三节 资本公积的核算第四节 留存收益的核算思考题练习题第十二章 期间费用和税金第一节 期间费用概述第二节 期间费用的核算第三节 税金的核算思考题练习题第十三章 利润和利润分配第一节 利润的核算第二节 利润分配的核算思考题练习题第十四章 财务报告第一节 财务报告概述第二节 资产负债表第三节 利润表第四节 现金流量表第五节 所有者权益变动表第六节 附注思考题练习题第十五章 债务重组第一节 债务重组概述第二节 债务人债务重组的核算第三节 债权人债务重组的核算思考题练习题第十六章 会计调整第一节 会计政策及其变更第二节 会计估计及其变更第三节 前期差错及其更正第四节 资产负债表日后事项思考题练习题附录一 现值系数表附录二 年金现值系数表