本书编写的指导思想是“新世纪，新理念，新价值”；服务目标是“大众群体，日常饮食”；条目确定及食谱设定原则是“三餐合理，四季适宜，个体类型，一生受益。”具体按不同年龄及特殊人群进行分类编写，针对性明确，便于参照实际，可操作性强，简单经济。为便于读者对必要的理论知识及相关技巧有概要和较系统的了解，本书适当地介绍了一些饮食保健和烹调知识，同时充分考虑到读者阅读和技巧把握的需要，在写作中注意了语言的平实趣味。