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菜点合壁
舒国重 | 重庆出版社
ISBN:9787536665613
原价: ￥20.00
销售价:￥28.03元
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分类
作者
舒国重
出版社
重庆出版社
图书简介
《菜点合璧》专题讲述菜肴与点心的组合，开创了菜谱类图书的新题材。作者创制并汇集了120款菜肴与点心组合的实例，运用了合烹、镶拼、艺术造型、盛载、裹烹、镶嵌、借鉴等多种手法成肴，因此涉及到烹饪领域的各种烹制技法。读者阅读此书不仅开卷的益，而且还能受到启迪。若是依法实践，定可创制出更多的菜点合璧新款式。
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