漫游鲸二手书店
淘二手好书+回收闲置图书
实战厨政管理大全
实战厨政管理大全
郝冬霞编 | 吉林科学技术出版社
ISBN:9787538440324
原价: ¥63.00
销售价:¥11.71元
参与书籍回收后,可享更低价格
分类 烹饪理论/手册
作者 郝冬霞编
出版社 吉林科学技术出版社
图书简介

《实战厨政管理大全厨政管理师必备》分为八章,共39节,分别从厨房、厨师、采购、生产、成本、研发、营销、管理等方面,详细阐述了厨房设计、厨房设备、厨房组织结构、厨师岗位职责、厨师绩效考核、厨房管理制度、原材料采购、仓库管理、生产岗位管理、厨房安全卫生、成本控制、新菜品研发、餐饮市场营销等方面的系统理论知识。 《实战厨政管理大全厨政管理师必备》用大量实用的表格和生动、现实的案例,介绍了先进企业的管理实战经验,是对厨政理论的很好诠释。 《实战厨政管理大全厨政管理师必备》全面介绍了五常、六常、六T等最新管理方法,同时,附有大量先进餐饮企业正在使用的管理表格。内容丰富,实战性强,是当今最先进的厨政管理知识的大汇集。

阅读更多

相关推荐
更多低价好书购买/书籍回收
扫码访问微信小程序
在线客服
了解更低购买价格、或有疑问需要帮助,可以找小鲸鱼噢~
咨询在线客服