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烧卤制作图解2
潘英俊 著 | 广东科技出版社
ISBN:9787535964519
原价: ￥49.00
销售价:￥91.89元
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分类
烹饪理论/手册
作者
潘英俊 著
出版社
广东科技出版社
图书简介
《烧卤制作图解 2》为“手绘厨艺丛书”第二册。它以专业、实用为宗旨，*次披露烧卤食品鲜为人知的技术和数据，讲述中国各地著名的烧卤菜肴制作方法，包括新疆烤全羊、金钟罩烧鹅、豉油皇乳鸽、南京盐水鸭等。通过手绘线描图，详细、精准、专业地呈现烧卤的制作过程，既好看易懂，又能马上操作，是专业厨师入门及提高技艺的*选工具书。
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