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清爽凉菜138道
| 中国纺织出版社
ISBN:9787506451338
原价: ￥9.80
销售价:￥6.03元
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分类
作者
出版社
中国纺织出版社
图书简介
《家常菜系列9:清爽凉菜138道》这要介绍138道清爽凉菜的制作方法。凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
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