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上海家常菜
李伯荣 | 广西科学技术出版社
ISBN:9787806198186
原价: ￥19.80
销售价:￥23.94元
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分类
家常菜
作者
李伯荣
出版社
广西科学技术出版社
图书简介
上海地方风味菜，以烹制河鲜、海鲜、禽畜和时令菜蔬著称，烹调方法有红烧、炸、炒、爆、生煎、生煸、蒸、糟、煨、油焖等；主要味别有咸鲜、咸甜、甜酸、咸辣、甜辣、糟香，菜肴朴实素雅，注重原味，甜咸适宜，浓淡兼长、清醇和美。本书主要介绍了冷盘类、肉类、海鲜类、素菜类、汤羹类。
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