本书分十日课程，讲述了粥的制作过程。粥，自古以来就是人们的主食之一。制作简便，营养丰富，深受人们的喜爱，特别是体弱多病的中老年人。      本书讲解了食粥的基本知识、食粥的概况、食粥的种类、食粥的原料以及食粥制作的实例。食粥的制作实例有：粮食粥的制作、蔬菜粥的制作、畜肉粥的制作、禽蛋粥的制作、营养保健滋补粥的制作、治病药粥的制作等。该书通俗易懂，读者一看即懂，一学就会。虽然说，煮粥家家都会，人人会煮，但是能够全面掌握煮粥的方法的家庭和个人还是不多见的。为此，我们特编写了这本较全面制作食粥的书，贡献给广大读者。