本书的来历是景各地食客推荐他们心目中最喜欢的餐馆——当然是他们所在城市的外馆（不一定很大，有的还很小喔！），再由这些外馆的大厨或老板推荐他们外馆近2年来被食客狂吃的10种菜品。 如果指着菜单说，那就是点击率最高的前10名。 由于是食客和大厨们所荐，所以*回避了美食专家和文化评论。 500家餐馆评出的前10名菜，一共5000个，晃眼看去，花乎乎一大看，定眼一瞧，雷同的多，普通的——竟使我们不能按些排列编辑。这说明食客们看似一盘散沙，但食客的胃大多数是普通的，这些普通的胃如今团结了起来。