漫游鲸二手书店
淘二手好书+回收闲置图书
烹调原理
阎喜霜 编 | 中国旅游出版社
ISBN:9787503223198
原价: ￥13.80
销售价:￥22.35元
参与书籍回收后，可享更低价格
分类
烹饪理论/手册
作者
阎喜霜 编
出版社
中国旅游出版社
图书简介
本书是按照高等职业本科旅游服务与饭店管理专业教学比纲为旅游服务与饭店管理专业编写的 。本书在内容编排上以突出重点为原则，力图从生物学、生理学、生物化学、营养学、物理学、传热学、流体力学等角度，系统地阐明烹调的科学原理，科学地解释烹调工艺选择的理论依据及各种烹调现象，全面地反映本学科的最新成就。
阅读更多
相关推荐
更多低价好书购买/书籍回收
扫码访问微信小程序
