本书共分7个部分，第l部分着重介绍了“中国居民膳食指南”、“中国食物与营养发展纲要”及“饮食防癌十四条建议”，实际上已经对饮食宜忌作了简明扼要的概括和精辟深刻的阐述。从第2～第6共5个部分，这是全书的主体，其内容以植物性食物为主，同时兼顾动物性食物，精选一些常用食物，一一加以具体介绍。在叙述每一种食物时，首先说明其所含主要营养成分，再叙其健身补益作用，接着谈宜食与禁忌，有的还着意加以点评，也对一些食物谈了烹煮加工方法。这样既可帮助读者了解更多的食物知识，又可提高其实用价值。第7部分为各类人员的饮食宜忌，这