《中药炮制品古今演变评述》对181种常用中药炮制方法的源流演变进行了系统地搜集整理，展示了古法的丰富内容，并与现代通用方法进行了对照分析，指出了目前应重视挖掘、抢救的炮制方法，对中药炮制学学科发展有重要的指导意义。中药炮制理论与技术是中医药学的重要组成部分。张炳鑫先生是我国著名中药炮制研究家，他在博览各类古籍（炮制类、本草类、方书类、医学类、综合类等）相关记载的基础上，撰写了《中药炮制品古今演变评述》一书。