乌龙茶又称青茶，与绿茶、红茶并称为世界三大茶类。乌龙茶初创于我国福建省，后扩展至广东、台湾地区等地，因地域、气候、品种、工艺掌握程度等的区别，形成了不同风格的风味特点，同时也是我国六大茶类中很有特色的茶叶品类：半发酵的制茶工艺，使其独具绿叶红镶边的外形，又兼具绿茶的清芬鲜香、红茶的浓郁甜醇。因品质出众，清朝初期经厦门港口远销欧洲，行销日本、东南亚地区。独特的茶韵，使其在靠前茶叶市场上独树一帜，收获茶叶中的香槟酒的美誉。乌龙茶之所以受到人们的喜爱，不仅因其特殊品质，更因其药理作用，这突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面，故而又被称为美容茶、健美茶。随着乌龙茶热的逐渐升温，乌龙茶的相关知识及其背后的历史文化也渐为人们所关注：乌龙茶产于何地？因何得名乌龙？乌龙茶七泡有余香的神韵是如何形成的？乌龙茶的疗疾功效有什么科学依据？乌龙茶的冲泡品鉴、购买贮存又有哪些特别之处？……对此，本书以百问百答的形式，从乌龙茶的基本概况、茶叶品种、冲泡品鉴、保健功效、选购贮存等方面对该茶作了全面详细的介绍。希望通过本书的阅读，读者能对乌龙茶有更直观、生动的认识。