《伊索寓言》中的故事一般都比较短小，结构也比较简单，文后还附有一句话点评，形象鲜明，寓意深刻。其中大部分都是动物故事，这些动物都是我们平常生活中所喜闻乐见的，如狐狸、狮子、狼、羊、狗、驴、乌鸦、猪、猫、乌龟、青蛙、兔子、鸡等，因为贴近生活，所以读起来生动有趣。作者往往根据动物的特征赋予它们某种特定的性格，比如狼的凶残、狐狸的狡猾、驴子的蠢笨、狮子的威严、羊的弱小、鹰的矫健等，但这种性格并不是一成不变的，如小羊在一则故事里是受害的弱小者的形象，可在另一则故事里可能就变成了以弱胜强、敢于斗争、善于思考的典型了，这与后代寓言形成的基本定型的性格特征是不一样的。  《伊索寓言》虽然讲的大部分是动物寓言，但表现的却是人的思想，主要反映的是下层平民和奴隶的思想感情。比如《运盐的驴子》，这头驴子第1次驮盐过河，不幸摔倒在河水里，站起身时，背上的盐已经融化在水里了。愚蠢的它以为海绵浸到水里后也会变轻。不料，当自己故意摔在水里时，却怎么也爬不起来了。作者通过这个故事，说明了一个道理——聪明和机智能使我们事半功倍，但自作聪明却会害人害己。  寓言中，一个故事中往往只有两三种动物，只讲一两件事，让这些动物在保持动物特性的同时也让它们像人一样思考，像人一样行动，通过把动物拟人化的手法来表达作者的某种思想。由于充分利用拟人化的表现手法，使寓言的主题得以鲜明地表现出来。寓言中动物的典型形象，比如狐狸的狡猾、狼的凶残、驴的愚蠢、兔子的胆怯、蛇的毒辣等，被广泛用来讽喻人类的行为，达到了入木三分的艺术效果。  《伊索寓言》以其独特的艺术性和深刻的哲理赢得了一代又一代青少年读者的喜爱，不仅是一部具有深刻教育意义的著作，对其后的欧洲寓言发展也产生了重大影响，一再成为后世寓言创作的蓝本。