本书针对大众对蔬果知识的常见错误人事进行校正辨误,提供给读者正确的蔬果食用方法及观念。作者结合风靡欧美的五色蔬果养生法,整理、分析各色蔬果的营养价值与功效,以及对各种疾症、保养的应用,并将新兴的食物营养素——植化素成分分成六大类逐一详细地介绍其身份和功用,力求为读者提供完整而准确的信息,让读者吃得明白又健康。
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