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食品添加剂手册
凌关庭 | 化学工业
ISBN:9787502538538
原价: ￥178.00
销售价:￥51.55元
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分类
食品工业
作者
凌关庭
出版社
化学工业
图书简介
《食品添加剂手册》(精装)选收各国政府(包括中国、联合国、美国、欧盟和日本1992～2002年)批准使用的食品添加剂共2406种，比第二版的1712种增加了40%。其中包括营养强化剂、乳化增稠剂、酶制剂、香料、加工助剂等20大类、55小类。所收各类品种为开发生产新的食品添加剂、应用食品添加剂开发新的食品和提高食品质量提供了有效途径。
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