江华苦茶原产于南岭山脉，集中分布于江华瑶族自治县的岭东一带和姑婆山南麓，是湖南四大地方茶树群体种之一。江华苦茶历史悠久，据古籍《尔雅·释木》及长沙马王堆汉墓出土文物考证，至今约有2500多年的生产历史。本书分别从江华苦茶的茶史茶源、自然生态、资源品种、茶树种植、茶叶采摘加工、品质特征、茶艺茶道、茶风茶俗、诗词联赋等方面较系统、全面地介绍了江华苦茶，是一部内容较丰富、兼具科学性和实用性的著作。 本书可供从事江华苦茶生产、加工、销售的茶叶企业、专业合作社、茶农及茶叶科技工作者参考，也可供广大茶叶爱好者阅读。