本书以实例剖析和模式点评的方式，介绍了食用菌农作制度创新、新资源开发、菌糠多级利用、新技术应用和安全生产等方面的内容。农作制度创新章节侧重于茬口安排和高产管理要点；新资源开发章节侧重于新资源处理技术和基质配方；菌糠多级利用章节侧重于培养基质的多用途开发和菌糠处理技术；新技术应用章节侧重于近期新发展的技术和优势；安全生产章节侧重于生产事故、标准化生产和产品质量等热点难点剖析。食用菌是新兴领域，实例和模式不是固有的，而是无数创业者的首创精神和食用菌科学实践相结合创造的。