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葡萄酒工艺学（第二版）
李华，王华，袁春龙，陶永胜 | 科学出版社
ISBN:9787030745934
原价: ￥59.80
销售价:￥11.09元
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分类
作者
李华，王华，袁春龙，陶永胜
出版社
科学出版社
图书简介
葡萄酒工艺学是研究葡萄酒原料、酿造、陈酿等理论和方法技能的科学，是葡萄与葡萄酒工程专业的学科基础课。本书是在保留第一版特色的基础上全新修订而成，以可持续发展为指导，主要论述原料及其改良、葡萄酒微生物和各类葡萄酒的酿造及质量控制等，力求科学、系统地介绍葡萄酒工艺学近年来国内外的研究成果。
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