《酒店经营与管理》内容简介：近年来，我国旅游业发展势不可挡，酒店从业人员的需求量也日益增多，对员工素质的要求也越来越高。为培养出更多掌握了酒店服务客户知识的实用性旅游服务人才，我们调研走访了大量的酒店就业的毕业生和酒店部门经理，从调研中我们得知高职高专旅游和酒店专业的学生已经成为旅游服务业从业大军中的主要力量，并成就了我们编写本教材的直接动因。为了使学生学习《酒店经营与管理》后能够达到实际工作的上岗水平，实现就业的零过渡，我们组织了具有丰富的实践与教学经验，并且在酒店从事过管理工作，具备实战经验的教师，参考与借鉴众多国内酒店业的成功经验，本着学以致用的目的编写了本教材。