本教材是针对中等专业学校旅游服务类专业的学生而编写的。本教材结合茶艺师实际岗位工作的特点，强调实用性和可操作性，运用大量的图片和视频，分别介绍茶艺师工作中所需的礼仪知识、辨识茶叶的方法、茶具的识别和不同茶类沏泡的操作程序，对茶艺师综合能力的提高具有实际指导意义。本教材共分4个章节，包括茶礼、识茶、辨茶、说茶、辨识茶具、沏茶、茗茶等内容。每个章节设置任务描述、任务目标、任务实施、分组讨论、材料阅读、实践练习、任务拓展等，另外配合大量的图片和视频，以满足学生完成知识点的学习和掌握、茶艺技能的训练与提高、茶叶和茶具的了解与应用。 本教材可作为中职旅游类专业的教材之一，可设置为专业技能课程中选修课，也可作为相关专业如农林类食品营养与检测等专业选修课；或导游人员培训、酒店服务人员培训、茶艺经营培训等参考教材以及其他茶艺爱好者的参考用书。本教材主要由江苏省句容中等专业学校旅游管理教学团队骨干教师进行编写，参与编写的有狄开俊(主题一、主题二、审核校对)、朱春湘(主题三)、樊红月(主题四)等，在编写中除一线教师参与以外，我们还得到了本地旅游行业有影响力的专家们的支持和指导，力求使教材能够符合茶艺师的实际工作的需要。