《经典粤味家常菜》粤菜有着悠久的历史，取各菜系之长，烹调技艺多样善变，用料奇异广博，深受各地人民喜爱。《经典粤味家常菜》精选160多款经典粤菜，粤式粥粉面、家常粤菜、老火靓汤、点心、糖水尽在其中，一书在手，各式粤式美食手到擒来，何乐而不为？ 　　广东犀文图书有限公司，是一家以出品“生活？经济”类图书为主业，集创意、编撰制作、印刷和销售于一体的成长型文化企业。公司自2003年9月成立至今将近10年，已与国内外数十家出版机构建立了深度合作的关系，年出品图书600余种，年版权交易100余种。其内容主要涵盖：菜谱？药膳？养生；手工艺；美容？美发？化妆？美甲；家居？家装？家饰；中医保健；时尚服饰。其选题实用性强、体例科学、内容丰富，装帧设计精美，贴近市场，在生活图书领域独树一帜，品牌已见雏形。　　犀文公司凭借犀文人强烈的前瞻意识和敏锐深刻的洞察力，以及同舟共济的团队精神和卓著专业品质，犀文公司开拓进取，与时俱进，如犀文铭言：用志坚则无事不达，用心诚则无事不至。 基础知识部分粤菜略讲粤菜的特点及烹调特色粤菜烹饪术语各种原料的最佳烹饪方法介绍粤式粥粉面煮粥七要素煮粥常用工具和方法艇仔粥田鸡粥及第粥鱼片粥皮蛋猪肝粥油盐白粥咸蛋菜心粥海产粥皮蛋瘦肉粥滑蛋牛肉粥柴鱼花生粥潮汕虾粥排骨蒸陈村粉鸡丝银针粉干炒牛河云吞面牛筋丸面潮州双丸面五彩米粉面红烧牛腩面什锦鸡蛋面虾仁伊府面粤式糖水最常使用的糖水食材陈皮绿豆沙莲子百合红豆沙红薯糖水姜撞奶杏仁奶糊杨枝甘露芝麻糊香芋西米露椰汁杏仁露椰奶炖木瓜桂圆鸡蛋糖水杏仁桂圆炖银耳木瓜炖雪蛤银耳炖雪梨川贝炖雪梨红豆香芋糖水冰糖燕窝茅根竹蔗水牛奶龟苓膏家常粤菜各种原料的处理方广州文昌鸡白切鸡太爷鸡豉油鸡红葱头蒸鸡冬菇蒸滑鸡葡国鸡酒酿鸡可乐鸡翅三杯鸡盐焗鸡烧鸡脆皮鸡岭南酥鸭陈皮芋头鸭鱼头豆腐煲麒麟鲈鱼潮州蒸鱼滑炒鱼片松仁百合炒鱼片红烧黄花鱼油焖武昌鱼清蒸鲈鱼清烩鲈鱼片牛油花甲等