乳是营养价值接近于完善的食品，与人民生活、健康息息相关。乳制品工业是重要的民生产业，对于改善城乡居民膳食结构、提高国民身体素质，优化农业产业结构、增加农民收入具有重要作用，对于带动食品机械、包装、现代物流等相关产业发展也具有重要意义。　　《中国乳制品工业发展战略》内容涉及中国乳制品工业发展的国际环境、中国乳制品工业发展现状、中国乳制品工业发展战略，并详细介绍了中国的乳品加工企业、中国乳品政策法规与质量标准、国内外乳品工业统计数据，适乳制品生产者、管理者、研究者使用。