本书对肾脏的每一种疾病都扼要介绍了病因、临床表现、实验室检查等，重点介绍了营养治疗原则，食物的选择及建议食谱，为了让患者便于掌握和操作，还选择性介绍了膳食制备方法及药膳食疗方法。我国传统医药对肾脏疾病治疗有许多独到之处，药膳的科学选用可达到事半功倍的效果。本书编写的目的是教会读者和患有肾脏疾病的患者怎样科学饮食。以往患有肾脏疾病的患者被医生告戒禁吃这个或少吃那个，通过本书让患者感受到用有限的原料照样可做丰盛的饭菜，增加对饮食的满足感，让患者感受生活的乐趣，而不是在吃“病号饭”，使患者对生活充满信心。 本书力求实用性和可操作性，通俗易懂，便于患者及家属掌握；也可作为临床医护人员、临床营养师便捷的营养咨询、饮食指导资料。