没有吃就没有历史；没有吃的文化传承，就没有传统名肴；没有对本民族菜肴历史滥觞的起码了解，一切的饭局、宴会都不圆满。 中国是个重美食的国度！ 中国美食的历史很悠久！ 此书对读者能带来三种助益： 一助餐饮业从业人员考级――不但会做，会服务，而且还要会讲 二助“做东”请客――学会用菜馔故事提高“饭局”的品位与档次，这叫智慧理财。 三助官员举办外事宴会――通过一道菜认识中国的一段历史；通过一段中国历史认识一道中国菜。