本书对水果、蔬菜贮藏人呆鲜及加工的方法、技术要点及注意事项作了深入浅出的介绍。既有传统方法,又有现代技术。编写时侧重实用,操作步骤具体,方法力求简便,文字通俗易懂,读后即可操作。可供广大果农、菜农和城乡水电动机蔬菜购销、贮藏、加工及经营管理人员、技术人员使用,也可供中等专业学校及职业技术学校有关师生参考。
阅读更多