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学西式面点制作
刘帝宏 | 中原农民出版社
ISBN:9787807394075
原价: ￥30.00
销售价:￥3.06元
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分类
主食
作者
刘帝宏
出版社
中原农民出版社
图书简介
百年不变的流行，或淡淡香草，或清爽果味，或奶香四溢，或扁圆方长，层层叠叠，彰显的是烘焙的技艺，演绎面与火的故事，蛋糕师在实用与欣赏之间，追求——可以吃掉甜蜜，不可以抹去记忆的理念。西式面点讲究的是营养和口感，视觉和嗅觉，选科平常，但配比严格，打发、醒发、烘焙、装饰创造的是流行，而技法一点即懂。
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