丁以寿主编的《茶艺(高等职业教育农业部十二 五规划教材)》以茶艺师国家职业标准为依据,突出 能力目标,强调理论实践一体化,熔茶艺理论知识和实践技能于一炉,系统、简明地阐述了茶艺的基本概 念和分类原理、茶具的演变和发展、鉴泉择水原则、 茶席设计原理、茶艺礼仪规范、茶艺编演的原则和环节、民族民俗茶艺、茶艺形成与发展历史、外国茶艺 ,并以图文并茂的方式详解茶艺基本手法和玻璃杯泡 法、盖碗泡法、壶泡法、工夫法、调饮法等当代各种形式的茶艺技法。 本教材全文彩色印制,图文并茂,并且体例新颖 、层次清晰、深入浅出、实用性强。既可作为茶艺、茶文化、茶叶生产技术及相关专业的专业课教材,也 可作为大学生文化素质教育教材、茶艺师职业培训以 及社会大众学习茶艺的参考用书。