内容提要 由著名特级厨师刘自华编写的《家庭四季美味快餐》，与时代快节 奏发展相适应，是我国食科学、食文化中绽放的一朵鲜花！本书简述了 美味快餐学的基本知识；介绍了中式快餐的特色、制作要点以及安排家 宴的艺术；列举了春夏秋冬四季快餐示范餐谱80例，从主食佐一菜一 汤至佐四菜一汤，外带家宴设置15例，共300多种菜肴。这是从烹饪实 践经验中提炼出来的精品。本书内容丰富，技术可靠，通俗易懂，具体实 用；不同经济条件、不同饮食习惯的家庭，都能从中找到适宜的餐谱及 制作要领。