书是清华大学学术基金资助的学术专著。 蛋白质研究是当今生物化学和分子生物学中最活跃的课题，其核心是探讨蛋白质结构与功能的关系。本书所介绍的蛋白质化学修饰方法是研究上述关系的常用手段，是我国生物化学家对生物化学和分子生物学的重要贡献，怨承鲁教授领域的此项研究曾茶获国家自然科学一等奖，本书作者周海梦教授是此项目的主要研究者之一。 本书共分8章：诸论、蛋白质分子的结构基础、蛋白质侧链基团的修饰反应、