懒人们，想不想又快、又简单、又省时间做出美味家常菜？没问题，本书包教包会！本书专为工作忙碌、注重美食的精致“懒人族”打造，精选110余道菜品，将最受欢迎的各式小炒，如素菜小炒、肉禽蛋类小炒、河海鲜小炒等各种当下时尚菜一应囊括，更加入超简单凉拌菜、不费时熬煮的汤等超有人气的美食。书中的每道菜都经过小编的严格验证，保证是好吃又简单、省时又营养的业界口碑菜，更特别加入懒人支巧招和省钱提示，教你做个精明的“懒人”。同时，本书加入营养一星期早中晚食谱表和聚餐菜肴搭配推荐，让你真正一书在手、做饭不愁。好了，现在让我们大声喊出：“吃货光荣，懒做有理！” 双福美食文化工作室，国内顶尖的美食图书制作机构。制作作品贴近百姓家庭，实用性和可操作性超强。出版多本畅销美食图书。邢伟，高级营养师，鲁菜高级名师，青岛粥全粥到伟业酒店管理有限公司董事长。“粥全粥到”创立于2002年，历经多年发展，“粥全粥到”已经拥有12家连锁店面。2007年获得山东省食文化研究会颁发的“山东餐饮文化名店”称号，2009年获得国家品牌文化委颁发的“建国60周年最具影响力餐饮服务品牌”称号，2010年获得山东省烹饪协会颁发的“最信赖的品牌”称号，2011年获得由青岛市绿色食品协会等八个单位联合颁发的“青岛食品安全责任企业”称号等几十项荣誉。 目录Part1想做超简单懒人菜，先看这里！怎样快速、简单、省时做菜？…………………………………1懒人做菜常备工具………………………………………………2当懒人遇到调料——用对调料味更美…………………………3新手懒人必知——基础烹饪术语讲解…………………………5Part2素菜小炒怎样快速挑选和处理蔬菜？……7双花炝番茄………………………8辣炒年糕…………………………10荷塘小炒…………………………11家常素烧豆腐……………………12松仁玉米…………………………13香芹百合…………………………14香菇油菜…………………………15葱姜炝菜心………………………16芹香豆干…………………………17红油土豆丝………………………17糖醋藕条…………………………18鱼香四季豆………………………19虎皮尖椒…………………………20清炒双笋…………………………21干煸四季豆………………………22孜然土豆条………………………23素炒平菇…………………………24韩式炒杂菜………………………25Part3肉禽蛋类小炒怎样快速选出优质的肉禽蛋？…27肉类银耳炒肉丝………………………28西芹牛肉丝………………………30木须肉……………………………31麻婆豆腐…………………………32蒜薹炒肉丝………………………33五花肉炒白菜……………………34山椒炒肉皮………………………35熘肝尖……………………………36青椒肥肠…………………………37新疆炒烤肉………………………37腊肉尖椒炒洋葱…………………38酱油肉末饭………………………40青豆腐竹肉………………………41豆角肉末…………………………42茶树菇炒牛肉丁…………………43萝卜干炒肉………………………44姜丝肉……………………………45葱爆羊肉…………………………46干炒牛河…………………………47红烧肉末茄子……………………48荷兰豆炒肉………………………49双菇香炒肉………………………50农家小炒肉………………………51肉末雪菜…………………………52蚂蚁上树…………………………53禽类凤梨鸡……………………………54翡翠白玉丁………………………56番茄咖喱鸡………………………57鸡肉烹韭黄………………………58爆炒鸡胗…………………………59宫保鸡丁…………………………60酸辣鸡杂…………………………61鱼香鸡丝…………………………61蛋类韭菜炒鸡蛋………………………62葱香蛋……………………………63芹菜炒鸡蛋………………………63Part4河海鲜小炒怎样快速选购和处理河海鲜？…65板栗虾……………………………66辣椰虾……………………………68番茄鱼块…………………………69熘鱼片……………………………70芹香海螺…………………………71茶香虾仁…………………………71鱿鱼炒年糕………………………72清炒虾仁…………………………74甜辣酱烧鱿鱼……………………75椰香咖喱虾………………………76香辣鱼块…………………………77蒜薹鱿鱼…………………………77蛋卷虾仁…………………………78油爆海螺片………………………79彩椒炒鱼丁………………………80辣炒花蛤…………………………81八仙过海…………………………82葱酱芝麻虾………………………83芒果虾……………………………84Part5超简单凉拌菜怎样做凉拌菜省时、营养又好吃？……………………………87小葱拌嫩豆腐……………………88翡翠沙拉…………………………90凉拌海带丝………………………91玫瑰醉梨…………………………92炼乳水果捞………………………93凉拌花枝…………………………94清酱萝卜黄瓜条…………………95香拌菠菜…………………………95凉拌剁椒黑木耳…………………96皮蛋豆腐…………………………98蜜汁小番茄………………………99凉拌团圆菜………………………100拌蕨根粉…………………………101炝拌黄豆芽………………………102凉拌苦菊…………………………103清脆拍黄瓜………………………103老醋花生…………………………104炝拌苦瓜…………………………105Part6一煮就能喝的美味汤怎样做汤省时、营养又好吃？……………………………107瘦肉藕片汤………………………108才华蛋花汤………………………110三鲜冬瓜汤………………………111香葱羊肉汤………………………112番茄豆腐汤………………………113鲜虾扇贝冬瓜汤…………………114金玉满堂海鲜汤…………………115苦瓜豆腐汤………………………116酸辣汤……………………………117紫菜蛋花汤………………………118冬瓜蘑菇丸子汤…………………119平菇肉片汤………………………120索引营养一星期早中晚食谱表（以三口之家为单位）…………121聚餐菜肴搭配推荐……………………………………………122