转基因、塑化剂、速生鸡、假鱼翅……我们究竟还能怎么吃？ 著名食品安全与环保专家、CCTV《焦点访谈》采访专家，董金狮教授20年“择食”经验大公开！ 几乎每隔一段时间就会爆出黑心食品问题，而即使是合法的添加物，吃多了也会使味蕾慢慢退化，身体代谢失衡，进而诱发疾病！ 当黑心食品以假乱真，掺毒现象屡禁不止，当标着“放心食品”的食品不再让我们安心……守护最重要的健康，只能由我们自己来！ “潜伏”食品安全领域二十余年，接受超过 5000次媒体采访，从远离化学毒物，到教你挑选最优质的食材烹饪，让著名食品安全与环保专家教你安心买菜，健康吃饭！ 董金狮教授说：“要避免误吃毒，必须先学会分辨！”例如掉到地上不会破的豆腐，或许是掺了过量消泡剂；天然蜂蜜摇一摇有很多泡沫，合成蜂蜜的泡沫却会在五秒内消失；虾仁汆烫后不会缩起来，可能是加了容易引发气喘的亚硫酸盐…… 食品安全真相这么可怕，那我们究竟还有什么东西可以吃呢？ 不要担心，真正无毒安心的生活其实离你很近。 一本买菜安全：9大类放心菜，120多种必吃食材放心买，一眼挑出安心食材，一眼揪出劣质食材！ 一本吃饭安全：1000多条健康饮食细节，教你正视错误饮食习惯，学会科学地吃、健康地吃！ 一本下厨安全：100多道贴心示范菜例，食材科学搭配，营养全面均衡，全家越吃越爱，越吃越健康！ 还有许多你不曾听过，但一定要知道的饮食误区，让董金狮教授一次全部告诉你： ●病从口入 ，吃得越爽越有危险 ！ ●包装会“蒙人”，越好看的包装越要小心！ ●有毒物质对人体的伤害是慢性的，一口一口堆积如山，一旦发现就晚了！ ●食品安全需要全社会共同努力， 企业可以缺人、缺钱，不可以缺德！ 董金狮教授在本书中谈了一个很重要的问题：食品安全与毒奶粉一样，只有让消费者知道哪些食物有问题，才能增强消费者购买信心，不要因为一颗老鼠屎，毁了一锅汤。 ――中新网健康频道 在本书中，董金狮教授呼吁广大消费者在购买食材、食物及各类商品的时候，从各个方面尤其是外包装上观察产品以防买到伪劣仿冒产品，不要因为一时的贪便宜对自身的使用安全造成隐患。 ――国际食品包装协会 “含有某种保健成分不代表可以宣传其保健功能”，食品安全专家董金狮指出，药品、保健食品和普通食品有不同的管理办法，保健食品不可以宣称药品具有的疗效，而普通食品也不能宣称保健食品才有的功效。 ――《京华时报》 据调查显示，市场上七成猪肉肠被曝掺鸡肉，对此，食品安全专家董金狮教授表示，一些火腿肠配料表上明确标识有鸡肉成分，甚至鸡肉比猪肉成分含量高，具体是什么鸡，是鸡的哪部分也不清楚，建议监管部门加大对生产源头的监管，另外董金狮教授建议尽量自己买新鲜的肉，因为经过加工包装肉类大多有添加剂，不利于身体健康。 ――北京生活频道《生活2013》栏目 包装上标注100%果汁或纯果汁真的很纯吗？食品安全专家董金狮介绍说，市面上部分号称“100%果汁”的果汁饮料其实并不纯，而是用浓缩果汁和纯净水勾兑出来的“复原果汁”。目前国家并没有100%果汁相应的标准，厂家仅仅凭自律进行生产，在目前竞争激烈的果汁行业，难免出现以假充真、以次充好等违法行为，建议国家尽快出台相应标准。 ――《京华时报》