本书主要内容包括冷链物流的基本概念、制冷基本原理与方法、易腐物品的基本属性、易腐物品的腐败原因及冷藏原理与方法、冷链物流中心及其规划、冷链运输组织与冷链配送方法、冷链物流安全与风险管理、冷链物流标准化与信息化、冷链物流项目管理与精选案例，旨在让读者对冷链物流有最基本的认知，为从事冷链物流相关工作的人员提供基础理论知识。本书从全程冷链的观念出发，结合冷链物流发展的现状与趋势，对冷链物流全过程涉及的基本概念、基本知识、基本技术等进行多方面的介绍，为读者学习冷链物流知识和从事冷链物流相关工作打好基础，可作为物流类专业的研究生和本、专科学生的教材及从事冷链物流相关工作的人员的参考资料。