营养是生命的物质基础，营养素组成成千上万种食物，而各种各样的食物又组成风格迥异的饮食。岁月流逝，饮食食物组成在不断变化，但其功能始终如一，保持健康，永远是营养的主题。蔡东联主编的这本《从头到脚说营养》旨在介绍基本的营养概念，以一种独特的视角、通俗的语言，带领读者走进保健养生的美丽殿堂，领略保健养生的独特魅力。《从头到脚说营养》一改以往健康养生类图书的艰涩难懂，以严谨的文化魅力介绍养生的经验。指出日常生活中常见但不为人注意的养生误区，为大家指出了一条看似平常但不简单的健康养生之路。